烘焙专用乳化剂 中式食品乳化剂 油脂专用乳化剂 乳制品专用乳化剂 PVC助剂 EPE发泡剂 面霜乳化剂 饲料添加剂

应用范围

推荐乳化剂

功能

面包

单双甘油脂肪酸酯(GMS)
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯(DATEM)

1.面团强化剂：为了使面团结实，形成和维持团粒结构所需的

体积和质地
2.面团软化剂：获得较软的团粒结构，改善面包的新鲜度

饼干

 

单双甘油脂肪酸酯(GMS)
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯(DATEM)

1.方便生产和改善饮食属性

2.对于低脂肪的饼干，可以用来作为脂肪替代品，获取良好的

质地和饮食性能

蛋糕

单双甘油脂肪酸酯(GMS)
聚甘油单硬脂酸酯(PGE)

1.增大体积 影响蛋糕中存在的气泡的数量和提高充气性

2.纹理改善 为了改善团粒结构和温和性

应用范围

推荐乳化剂

功能

面条

单双甘油脂肪酸酯(GMS)

1.减少成品水煮时淀粉的溶出，降低损失
2.增强弹性、吸水性和耐断性
3.提高面团的亲水性，降低面团粘度，便于操作

冷冻面制品

单双甘油脂肪酸酯(GMS)
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯(DATEM)

1.提高面团易操作性
2.提高面皮耐煮性，不易破裂

应用范围

推荐乳化剂

功能

人造黄油及起酥油

单双甘油脂肪酸酯(GMS)

聚甘油脂肪酸酯(PGE)

山梨醇酐脂肪酸酯（SPAN)

1.使人造奶油中的水分乳化、分散，防止水滴形成和分离
2.提高起酥、分散能力
3.改善涂抹性，防止油脂结晶

应用范围

推荐乳化剂

功能

冰淇淋

单双甘油脂肪酸酯(GMS)
聚甘油脂肪酸酯(PGE)
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯(DATEM)
山梨醇酐脂肪酸酯（SPAN)

1.提高发泡能力
2.改善组织均匀性
3.防止粗大冰晶形成，使冰激凌的组织细腻，赋予产品良好的口感，抗融

植脂末&奶油

单双甘油脂肪酸酯(GMS)
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯(DATEM)

植脂末
1.提高分散性
2.提高稳定性
3.提高白度
搅打奶油
1.产生维持气泡
2.改善稳定乳化体系

乳饮料

单双甘油脂肪酸酯(GMS)

双乙酰酒石酸单（双）甘油酯(DATEM)
聚甘油单硬脂酸酯(PGE)

1.提高稳定性
2.改善口感
3.保持良好的分散性
4.防止分层

慕斯类甜点

单双甘油脂肪酸酯(GMS)

聚甘油脂肪酸酯(PGE)

山梨醇酐单硬脂酸酯（SP-60)

1.提高发泡能力

2.提供稳定气泡结构

3.改善口感

应用范围

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功能

热稳定剂

单双甘油脂肪酸酯(GMS40、90)

1.铅盐稳定剂、钙锌稳定剂中的内润滑剂

应用范围

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功能

EPE发泡剂

单，双甘油脂肪酸酯（蒸馏单硬脂酸甘油酯）

1、能使泡体结构均一细腻，减小汽泡收缩，特别是冬季气温低时抗收缩能力强，使产品亮洁光滑，节省原料

应用范围

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功能

面霜乳化剂

单，双甘油脂肪酸酯(GMS40)

1.润滑、乳化

应用范围

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功能

动物肠道营养剂

单，双甘油脂肪酸酯(GMS90)

α-单月桂酸甘油酯

1、提高动物肠道吸收能力

2、提供营养物质

猪类营养剂

α-单月桂酸甘油酯

1、可有效抑制蓝耳病、非洲猪瘟等囊膜病毒

2、改善断奶仔猪生长性能