聚甘油脂肪酸酯（PGE）

类别:

食品添加剂

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详细信息

化学名称：聚甘油脂肪酸酯（PGE）
标准规范：产品符合食品安全国家标准《食品添加剂聚甘油脂肪酸酯 GB1886.178》
产品特性：具有高效乳化性能，其中以三聚甘油单硬脂酸酯为代表。
应用详情
适用于各类食品生产中，尤其适用于冰淇淋中。
（1）用于冰淇淋，各组分可混合均匀，形成细密的气孔结构，增大膨胀率，口感细腻、润滑，不易融化。
（2）用于糖果，果冻等，可防奶油分离、防潮、防粘、改善口感。

（3）用于巧克力，起降粘作用，防止起霜。
（4）用于含脂肪、含蛋白质饮料，作为乳化剂和稳定剂可防止分层，延长保质期。
（5）用于人造奶油、黄油、起酥油，可防止油水分离、改善涂抹性，也可用作油脂结晶防止剂。
（6）用于乳制品，提高速溶性。
（7）用于肉制品（香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等），可防止填充料中淀粉回生老化，使脂肪原料更好地分散，易于加工，抑制析水、收缩、硬化。
使用说明：
（1）将本品加入到60℃以上水中，搅拌分散溶解后使用，或加入产品中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。
（2）按GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用。
包装与贮运
包装：净重25kg/袋（箱）
贮运：密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月